Alergi makanan adalah reaksi alergi yang terjadi akibat sistem kekebalan tubuh kita keliru merespons protein yang berasal dari makanan dan menganggapnya sebagai suatu ancaman. Salah satu reaksi alergi yang muncul bisa berupa rasa gatal dan ruam pada kulit.
Berdasarkan zat pemicu dan jangka waktu munculnya gejala, alergi makanan terbagi menjadi tiga jenis, yaitu imunoglobulin E, non-imunoglobulin E, dan gabungan keduanya.
Imunoglobulin E merupakan salah satu zat antibodi yang ada di dalam sistem kekebalan tubuh kita. Alergi makanan yang dipicu oleh produksi zat ini merupakan jenis alergi makanan yang paling umum terjadi dan gejalanya biasa akan muncul tidak lama setelah penderita makan.
Sedangkan untuk alergi makan yang dipicu oleh zat-zat antibodi selain imunoglobulin E, rentang waktu munculnya gejala akan membutuhkan waktu yang lebih lama atau biasanya berjam-jam setelah penderita makan.
Jenis alergi makanan yang terakhir adalah kombinasi dari imunoglobulin E dan non-imunoglobulin E. Orang yang menderita kondisi ini akan merasakan gejala-gejala dari kedua jenis alergi makanan tersebut.
Gejala Alergi Makanan
Gejala alergi makanan biasanya bertambah parah dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah Anda mengonsumsi makanan tertentu. Tanda-tanda dan gejala alergi makanan adalah:
Sensasi geli atau gatal di mulut
Bintik-bintik merah, gatal, atau eksim
Bengkak pada bibir, wajah, lidah, tenggorokan, atau bagian tubuh lainnya
Hidung tersumbat atau berair
Sakit perut, diare, mual, atau muntah
Pusing
Terasa mau pingsan atau sampai pingsan
Penyebab Alergi Makanan
Ketika Anda memiliki alergi makanan, sistem kekebalan tubuh Anda bereaksi berlebihan terhadap senyawa dalam makanan tertentu yang sebenarnya tidak berbahaya. Hal ini membuat sistem kekebalan tubuh Anda merangsang sel-sel untuk melepaskan antibodi yang dikenal sebagai antibodi immunoglobulin E (IgE) untuk meneralisir makanan yang diduga berbahaya atau kandugan makanannya (penyebab alergi).
Zat-zat inilah yang pada akhirnya menimbulkan tanda-tanda dan gejala alergi makanan. Beberapa gejala alergi makanan yang paling umum adalah hidung meler, mata gatal, tenggorokan kering, muncul ruam atau biduran merah yang gatal, mual, diare, sulit bernapas, hingga syok anafilaktik.
Alergi makanan paling sering dirangsang oleh beberapa protein dari makanan laut seperti udang, ikan, lobster dan kepiting, kacang-kacangan seperti kenari dan pala, serta telur. Pada anak-anak, alergi makanan umumnya dirangsang oleh protein dalam telur, susu, kacang, kacang-kacangan, serta gandum.
Faktor-faktor risiko alergi makanan adalah:
Riwayat keluarga.
Mengalami alergi lain.
Umur.
Asma.
Nah itulah beberapa penjelasan mengenai penyebab dan gejala alergi pada makanan.
Setiap makanan yang kita konsumsi sehari-hari memiliki bermacam-macam kandungan zat gizi yang penting bagi tubuh. Di antara zat gizi tersebut, ada yang berfungsi untuk menyumbang energi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang besar, biasanya disebut makronutrien (zat gizi penting).
Menghitung kalori biasanya dilakukan oleh orang-orang yang sedang berusaha menurunkan berat badan. Tapi sebenarnya teknik ini juga penting dilakukan oleh kita semua untuk memantau asupan kalori makanan kita agar tak kurang dan tak juga terlalu berlebihan setiap harinya.
Cara menghitung berapa kebutuhan gizi Anda
Kebutuhan gizi makro
Zat gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah yang besar oleh tubuh. Yang termasuk dalam kelompok zat gizi makro adalah karbohidrat, protein, dan juga lemak.
Jika membicarakan tentang kebutuhan gizi makro, biasanya ada istilah lain yang sering disebutkan, yakni kebutuhan energi. Kebutuhan energi ini bisa dihitung dengan sebuah rumus untuk memperkirakannya, salah satunya rumus Harris Benedict.
Namun, Anda tidak perlu pusing menghitungnya dengan rumus. Hello Sehat menyediakan Kalkulator Kebutuhan Kalori yang bisa Anda gunakan dengan praktis.
Dengan memasukan data tinggi badan, berat badan, jenis kelamin, usia, dan aktivitas fisik Anda, kebutuhan energi pun akan langsung Anda ketahui.
Setelah mengetahui jumlah kalori yang Anda butuhkan, Anda bisa membaginya ke dalam 3 zat gizi makro:
Kebutuhan protein yang diperlukan sebanyak 10-15% dari kebutuhan kalori total Anda. Lalu, ubah ke gram agar Anda dapat lebih terbayang seberat apa yang Anda butuhkan. 1 gram protein sama dengan 4 kalori.
Kebutuhan lemak yang diperlukan sebanyak 10-25% dari kebutuhan kalori total Anda. 1 gram lemak sama dengan 9 kalori.
Kebutuhan karbohidrat yang diperlukan sebanyak 60-75% dari kebutuhan kalori total Anda. 1 gram karbohidrat setara dengan 4 kalori
Contoh, jika hasil dari Kalkulator Kebutuhan Kalori Anda adalah 2000 kalori, maka:
Kebutuhan protein Anda: 15% x 2000 kalori = 300 kalori. Diubah menjadi gram dengan cara: kalori protein dibagi 4. Hasilnya adalah 75 gram protein.
Kebutuhan lemak Anda: 20% x 2000= 400 kalori. Diubah menjadi gram dengan cara: kalori lemak dibagi dengan 9. Hasilnya adalah 44 gram.
Kebutuhan karbohidrat Anda: 65% x 2000= 1300 kalori. Diubah menjadi gram dengan cara: kalori karbohidrat dibagi 4. Hasilnya adalah 325 gram.
Kesimpulannya, kebutuhan kalori Anda setiap hari adalah 2000 kalori, dengan kebutuhan karbohidrat sebanyak 325 gram, protein 75 gram, dan lemak 44 gram dalam sehari.
Kebutuhan gizi mikro
Zat gizi mikro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah kecil oleh tubuh. Contoh zat gizi mikro antara lain adalah kalsium, natrium, zat besi, kalium, yodium, vitamin, magnesium, dan fosfor.
Kebutuhan gizi mikro tidak bisa diperkirakan melalui rumus seperti halnya kebutuhan gizi makro, melainkan cukup dilihat berdasarkan kecukupannya saja. Ini karena jumlah zat gizi mikro sangat kecil, jenisnya banyak, dan biasanya kebutuhannya relatif sama untuk masing-masing kelompok umur.
Kecukupan zat gizi mikro dapat dilihat pada Angka Kecukupan Gizi (AKG) Indonesia tahun 2013 yang dikeluarkan oleh Kemenkes RI.
Lalu bagaimana denganmu? Kamu sudah pernah mencoba menghitung kebutuhan kalori harianmu sendiri?
Di pasaran, Anda pasti sering menemukan beragam jenis yogurt dari minuman yogurt, yogurt biasa, sampai greek yogurt.
Kebanyakan orang beranggapan bahwa semua jenis yogurt itu sama saja. Namun kenyataannya, yogurt memiliki ragam jenis yang berbeda-beda. Hanya saja, greek yogurt yang tengah jadi tren saat ini disebut-sebut memiliki banyak kelebihan dibanding jenis yogurt lainnya.
Dibawah ini ada beberapa kelebihan greek yogurt tersebut. diantaranya :
1. Kandungan protein tinggi
Protein adalah nutrisi penting yang turut menyumbang energi untuk tubuh sekaligus menjalankan beragam fungsi tubuh lainnya. Mencukupi kebutuhan protein akan membantu menjaga sistem kekebalan tubuh, fungsi saraf, serta mengatur keseimbangan cairan.
Semua jenis yogurt umumnya kaya akan protein, tapi greek yogurt mengandung protein dua kali lebih banyak dibandingkan dengan yogurt biasa.
Ada 15-20 gram protein yang terkandung dalam 6 ons greek yogurt, jumlah ini setara dengan protein dalam 3 ons daging tanpa lemak. Itulah mengapa greek yogurt bisa jadi alternatif sumber protein yang baik, bagi Anda yang sedang menghindari makan daging.
2. Mengandung probiotik
Kandungan probiotik dalam yogurt memang sudah tidak perlu diragukan lagi, terutama greek yogurt. Probiotik adalah bakteri baik yang akan membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik lainnya di dalam usus. Tak heran, rutin mengonsumsi makanan sumber probiotik bisa membantu meningkatkan daya tahan tubuh, serta mengurangi sakit perut dan diare.
Uniknya, tidak hanya menjaga kesehatan sistem pencernaan saja, sebuah penelitian membuktikan bahwa probiotik juga bisa memengaruhi kondisi otak. Mulai dari meredam otak untuk berpikir mengenai kesedihan, hingga memperbaiki pikiran mengenai hal-hal baik, dilansir dari Healthline.
3. Mengandung kalsium tinggi
Manfaat greek yogurt lainnya yang tak kalah menarik yakni kaya akan kandungan kalsium. Ya, kalsium merupakan kunci untuk membangun sekaligus mempertahankan fungsi otot dan tulang yang kuat.
Itu sebabnya, greek yogurt bisa jadi pilihan ideal untuk semua kalangan usia, terlebih orang dewasa atau lanjut usia yang rentan kena osteoporosis.
Lebih dari itu, tekstur greek yogurt yang cenderung tebal dan creamy membuatnya lebih mudah saat dikunyah, khususnya bagi orang lanjut usia yang memiliki masalah saat mengunyah makanan.
4. Rendah laktosa
Berbeda dengan jenis yogurt lainnya, greek yogurt hadir dengan kandungan laktosa yang lebih rendah daripada yogurt biasa. Bahkan, jika Anda memilih greek yogurt yang plain alias tanpa rasa, bisa sama sekali tidak mengandung gula susu.
Alasan inilah yang menjadikan manfaat greek yogurt aman dikonsumsi bagi orang yang tidak toleran terhadap laktosa (intoleransi laktosa).
5. Rendah karbohidrat
Oleh karena greek yogurt mengandung gula yang lebih rendah daripada yogurt lain pada umumnya, maka otomatis total karbohidrat yang terkandung dalam greek yogurt pun akan lebih sedikit pula. Maka itu, greek yogurt merupakan salah satu pilihan makanan sehat untuk Anda yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat.
Pasalnya, kandungan gula dalam greek yogurt berkisar antara 5-8 gram daripada yogurt biasa yang bisa mencapai 12 gram atau lebih.
6. Kaya akan vitamin B-12
Meski hadir dengan kandungan gula yang rendah, namun greek yogurt tetap memberikan vitamin dan mineral yang optimal untuk tubuh. Salah satunya adalah vitamin B-12. Ini karena satu porsi greek yogurt bisa memenuhi hingga 21 persen kebutuhan vitamin B-12 harian Anda.
Disini, vitamin B-12 berperan dalam pembentukan sel darah merah, menunjang fungsi otak, menjaga kesehatan jantung, dan lain sebagainya. Greek yogurt juga bisa menjadi makanan sumber vitamin B-12 lain bagi Anda yang sedang menghindari ikan, daging, telur, dengan kandungan vitamin B-12 yang tidak kalah baik.
Itulah 6 Kelebihan Greek Yogurt yang bisa anda dapatkan. dibandingkan yogurt biasa greek yogurt lebih banyak dikonsumsi untuk orang yang sedang diet. Bagaimana? tertarik mencoba?
Protein adalah kunci untuk kebiasaan makan sehat. Protein membantu meningkatkan pemulihan otot, membuat kenyang, dan membantu mencegah osteoporosis. Rata-rata orang dewasa harus mengonsumsi 0,8 gram protein per kilogram berat tubuh setiap hari.
Telur memang kaya akan kandungan protein. Satu butir telur rebus memiliki kandungan protein sebanyak 6 gram. Namun, ternyata ada makanan lainnya yang memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada telur.
Edamame
Berikut ini makanan yang kaya akan kandungan protein selain telur.
1. Dendeng organik
Dendeng adalah makanan kaya protein yang sempurna untuk dinikmati di sela-sela waktu makan. Satu ons dendeng biasanya menyediakan sekitar 12-15 gram protein (sekitar dua kali lipat dari telur). “Pilih merk dendeng yang rendah gula dan garam serta diproses minimal,” ujar ahli diet dan nutrisi Anne Danahy.
2. Edamame
Camilan hijau yang lezat ini adalah tambahan yang sempurna untuk makanan apapun. Satu gelas edamame menyediakan sekitar 26 gram protein, zat besi, kalsium, serta sepertiga dari asupan serat harian. “Serat harian itu adalah yang direkomendasikan,” kata Abby Sauer, ahli diet yang terdaftar di Abbott.
3. Tempe
Jangan pernah meremehkan tempe karena makanan ini punya banyak manfaat. Empat ons tempe menyediakan lebih dari 20 gram protein. Tempe bisa saja disajikan dengan cara mencincangnya menjadi sup, semur, tumis, maupun mengasinkan dan memanggangnya.
4. Tuna
Tuna adalah makanan kaya protein yang direkomendasikan. Lima ons daging ikan tuna dapat mengandung 32 gram protein dan sekitar 140 kalori.
5. Greek yogurt
Satu cup greek yogurt memiliki kandungan protein yang tinggi dan hanya mengandung 100 kalori. Protein yang terkandung di dalam greek yogurt sebanyak 17 gram per cup. Greek yogurt tanpa rasa dan tidak berlemak sangat bermanfaat untuk pemulihan otot
6. Kacang arab
Penulis buku “Secrets Of A Kosher Girl”, Beth Warren, R.D.N., menjelaskan bahwa kacang arab (chickpea) memiliki kandungan zat besi, fosfat, kalsium, magnesium, mangan, zinc, dan vitamin K, yang bermanfaat untuk membangun serta memelihara struktur dan kekuatan tulang. Selain itu, kacang arab juga kaya akan kandungan protein, yaitu sebanyak 12 gram per cup.
Nah itulah tadi makanan yang mengandung protein lebih tinggi daripada telur. Kalau kamu suka makan yang mana?
Tubuh kita membutuhkan protein dalam jumlah yang cukup banyak. Nutrisi tersebut diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak; membuat enzim, hormon, dan bahan kimia tubuh lainnya; serta membangun tulang, otot, tulang rawan, kulit, dan darah.
Asupan Protein Harian
Oleh karena itu, kita disarankan untuk mengonsumsi protein setiap hari. Jumlah yang disarankan berbeda-beda, tergantung usia dan jenis kelamin kita. Berikut ini asupan protein yang dibutuhkan oleh tubuh per hari:
1-3 tahun = sekitar 14,5 gram
4-6 tahun = 19,7 gram
7-10 tahun = 28,3 gram
Anak laki-laki 11-14 tahun = 42,1 gram
Anak perempuan = 41,2 gram
Remaja laki-laki 15-18 tahun = 55,2 gram
Remaja perempuan 15-18 tahun = 45 gram
Pria 19-50 tahun = 55,5 gram
Wanita 19-50 tahun = 45 gram
Pria 51 tahun dan lebih = 53,3 gram
Wanita 51 tahun dan lebih = 46,5 gram
Ibu hamil = 51 gram
Ibu menyusui = 53-56 gram
Asupan protein yang dibutuhkan per hari ini bisa lebih tinggi tergantung aktivitas fisik dan kondisi kesehatan. Pekerja berat, atlet, orang yang sedang pulih dari luka, dan lansia memerlukan protein lebih tinggi.
Jika asupan protein kurang, rambut kita bisa rontok, lebih sulit pulih saat sakit, rentan terkena infeksi, hingga terkena kwarshiorkor.
Meskipun protein merupakan salah satu nutrisi terpenting yang diperlukan tubuh sebagai sumber energi, membantu meningkatkan massa otot, produksi hormon, serta membangun, memelihara, dan mengganti jaringan tubuh yang rusak. Namun, ini bukan berarti Anda boleh terlalu banyak konsumsi makanan yang mengandung protein. Kelebihan protein juga tidak baik bagi tubuh.
Efek samping yang mungkin terjadi kalau tubuh kelebihan protein
1. Kenaikan berat badan
Diet rendah karbo menjadi salah satu cara diet yang efektif untuk menurunkan berat badan. Selama diet ini, Anda akan diharuskan untuk mengganti asupan karbohidrat Anda dengan lebih banyak protein.
Padahal, konsumsi protein secara berlebihan tanpa disadari justru dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Terutama jika Anda mengonsumsi sumber protein hewani yang mengandung lemak jenuh tinggi. Tidak hanya berat badan yang naik, namun risiko kolesterol dan darah tinggi pun ikut-ikutan naik.
2. Merusak ginjal
Sebuah penelitian menyebutkan bahwa kelebihan protein dapat merusak fungsi ginjal karena mengganggu kadar hormon yang berhubungan dengan fungsi ginjal. Terlebih bagi orang yang memang sudah memiliki gangguan ginjal, mengonsumsi protein dalam jumlah banyak dapat mengakibatkan kondisi ginjalnya semakin buruk. Namun hal ini tidak berlaku untuk mereka yang memiliki ginjal yang normal.
Ginjal berfungsi untuk membantu tubuh menyaring seluruh limbah yang dihasilkan dari asupan protein. Semakin banyak protein yang harus dicerna oleh tubuh, akan semakin banyak pula asam amino yang disaring oleh ginjal dan mengakibatkan ginjal bekerja lebih berat dan lebih tegang daripada biasanya. Jika kondisi ini berlangsung terus menurus, lambat laun kondisi ginjal akan semakin memburuk.
3. Risiko osteoporosis
Berdasarkan penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal American of Clincal Nutrition diketahui jika konsumsi protein terlalu banyak dapat meningkatkan risiko osteoporosis. Terlalu banyak konsumsi protein dapat membuat tubuh lebih mudah kehilangan kalsium, sehingga akhirnya memicu osteoporosis. Namun hal ini masih menjadi perdebatan.
Sebaik apapun nutrisi yang kita konsumsi, jika berlebihan bisa-bisa malah penyakit yang datang menghampiri. Tetap jaga agar asupan nutrisi yang masuk ke dalam tubuh kita seimbang mulai dari sekarang ya sahabat.
Susu dikenal sebagai minuman sehat yang baik dikonsumsi bayi hingga lansia. Untuk meningkatkan berat badan, Anda harus memastikan asupan kalori dan lemak sehari-hari lebih tinggi daripada yang dibakar jadi energi. Karena itu, minum susu suplemen memang bisa membantu Anda meningkatkan asupan kalori. Akan tetapi, berapa banyak kalori yang jadi sumber energi setiap orang juga memengaruhi. Pasalnya, tidak mungkin sehari-harinya tubuh Anda tidak membakar kalori atau lemak.
Karena itu, minum susu saja tidak ampuh untuk meningkatkan berat badan. Anda tetap wajib makan makanan yang mengandung berbagai nutrisi penting buat tubuh. Ingat, susu ini bersifat sebagai suplemen atau tambahan, bukan pengganti makan.
Minum susu
Sebelum memahami bagaimana susu untuk menaikkan berat badan ini bekerja dalam tubuh, Anda harus tahu dulu apa saja kandungan gizinya. Berbeda dengan susu pada umumnya, susu penambah berat badan biasanya lebih tinggi kadar kalori, lemak, dan proteinnya.
Simak daftar zat gizi dalam satu sajian susu penambah berat badan berikut.
Energi (kalori) : 200-220 kkal
Lemak : 5 gram
Protein : 15 gram
Gula : 17 gram
Nah, coba bandingkan dengan kandungan nutrisi susu sapi utuh (whole milk) pada umumnya, seperti di bawah ini misalnya.
Energi (kalori) : 103 kkal
Lemak : 2,4 gram
Protein : 8 gram
Gula : 13 gram
Bila dilihat dari berbagai kandungan nutrisinya, susu untuk menambah berat badan memang lebih tinggi kalori, lemak, protein, dan gulanya daripada susu sapi biasa. Inilah mengapa susu untuk menaikkan berat badan dipercaya lebih ampuh untuk bikin badan lebih berisi dan berotot.
Sebuah penelitian dalam jurnal Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine menguak bahwa minum susu hingga tiga kali sehari memang bisa menambah berat badan karena lemak dan protein tambahan yang terkandung dalam segelas susu.
Selain itu, tingginya kandungan protein dalam susu penambah berat badan juga bisa membantu meningkatkan massa otot Anda. Jadi Anda bukan cuma sekadar gemuk karena lemak saja. Badan Anda pun akan ikut terbentuk. Dengan catatan, Anda rutin berolahraga juga. Kalau tidak dibarengi dengan olahraga, massa otot tidak akan bertambah.
Kesimpulannya, susu untuk menambah berat badan memang bisa membantu bikin badan jadi lebih berisi. Namun, syaratnya ada dua. Yang pertama yaitu tetap makan dengan nutrisi yang seimbang dan mencukupi. Kedua adalah rutin berolahraga.
Demikianlah pembahasan tentang susu untuk menambah berat badan ini. Semoga bermanfaat!
Kacang merah (Phaseolus vulgaris) termasuk golongan tanaman semak merambat dengan tinggi sekitar 3,5 sampai 5 meter. Buahnya berbentuk polong memanjang dan di tiap polongnya berisi 2-3 biji kacang merah.
Kacang merah
Kacang merah ini memiliki kandungan gizi yang sangat banyak sehingga dapat membuat tubuh sehat. kandungan kacang merah tersebut yaitu asam folat, protein, karbohidrat, kalsium, serat, vitamin B6, besi, thiamine, dan juga mangan. Pengolahan kacang merah sebaiknya tidak terlalu diberi banyak bumbu seperti garam agar gizi di dalamnya tidak hilang. Anda bisa langsung merebus kacang ini tanpa direndam kemudian mengonsumsinya sebagai camilan sehat.
Dengan kandungan yang melimpah pada kacang merah. Tentunya kacang merah juga miliki manfaat yang melimpah, diantaranya :
1. Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol
Dalam beberapa penelitian, didapatkan hasil serempak yang menyatakan bahwa konsumsi kacang merah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL tanpa memengaruhi kadar kolesterol HDL. Menurut para peneliti, manfaat kacang merah ini hadir berkat proses fermentasi serat larut kacang merah di dalam kolon yang menghasilkan asam butirat dan propionat yang dapat menghambat sintesis kolesterol hepatik sehingga mampu mengurangi kadar kolesterol LDL yang beredar di dalam darah.
2. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Konsumsi kacang merah telah terbukti secara klinis dapat mengurangi konsentrasi protein C-reaktif di dalam tubuh. Protein C-reaktif (CRP) merupakan protein plasma yang diproduksi hati sebagai reaksi dari terjadinya infeksi dan proses inflamasi. Tingginya kadar CRP menunjukkan adanya peradangan di dalam tubuh. Penyakit jantung sendiri terjadi akibat adanya peradangan pada dinding arteri sehingga melonjaknya kadar CRP dapat digunakan sebagai tanda dari semakin meningkatnya risiko penyakit jantung. Selain itu, kacang merah juga dibekali kandungan vitamin B9 atau asam folat yang dapat membantu mengurangi kadar homosistein dalam aliran darah.
3. Memerangi Diabetes
Kacang merah mengandung serat tinggi, memiliki angka indeks glikemik yang rendah dan memiliki senyawa antioksidan seperti polifenol yang kesemuanya berkontribusi terhadap efek kontrol glikemik pada penderita diabetes tipe 2. Dalam sebuah uji klinis juga telah dibuktikan bahwa, konsumsi kacang merah mampu meminimalisir lonjakan gula darah pada penderita diabetes dan non-diabetes dengan memperlambat laju pencernaan juga penyerapan gula ke dalam tubuh.
4. Mampu Melawan Kanker
Dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan oleh International Journal of Biological Macromolecules, diketahui bahwa kacang merah mampu memberikan efek antiproliferatif dan apoptosis pada sel kanker. Kemampuan kacang merah ini, ditenggarai berkat kombinasi mangan dan vitamin K didalamnya yang mampu mengurangi tingkat kerusakan oksidatif pada DNA mitokondria.
5. Baik untuk Otak
Vitamin K yang terkandung dalam kacang merah dapat membantu sintesis sphingolipids yang merupakan komponen utama dari membran myelin dari sel saraf. Kacang merah juga mengandung sejumlah besar thiamin yang dibutuhkan oleh sel otak dalam meningkatkan fungsi kognitif.
6. Menurunan Berat Badan
Kacang merah memiliki kemampuan sebagai penghambat aktivitas enzim alfa-amilase yang dihasilkan oleh kelenjar saliva, intraduodenal dan intraileal. Kemampuannya ini mampu memperlambat tingkat penyerapan karbohidrat dari makanan sehingga sangat ideal dalam membantu penurunan berat badan.
7. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Manfaat kacang merah juga berdampak baik pada kesehatan pencernaan, sebab serat tak larut yang terkandung didalamnya dapat mengatur pergerakan usus dan meningkatkan rangsangan pengeluaran feses dari dalam tubuh. Serat tak larut ini juga berperan dalam membantu proses fermentasi serat makanan di usus besar dan memelihara bakteri baik di saluran pencernaan sehingga dapat membantu mencegah terjadinya kanker usus besar.
8. Penambah Energi
Kacang merah sangat tepat dijadikan bekal makanan ketika melakukan perjalanan panjang. Mengapa? karena kacang merah kaya akan zat besi dan mangan yang dapat membantu memulihkan energi seketika yang terkuras selama dalam perjalanan.
9. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan mangan dan kalsium dalam kacang merah membantu perkembangan tulang yang kuat dan sehat sehingga dapat membantu terhindar dari osteoporosis. Kandungan folat pada kacang merah juga terbukti mampu mempertahankan tingkat homosistein dan mengurangi risiko patah tulang pinggul.
10. Maturasi Sel Darah Merah
Nutrisi dalam kacang merah bermanfaat untuk sintesis DNA dan RNA, yang berperan dalam penurunan kadar homosistein di arteri sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
11. Menangkal Radikal Bebas
Radikal bebas yang terbentuk dari hasil reaksi metabolisme di dalam sel dapat memicu terjadinya kanker. Untuk mencegah efek buruk tersebut, kita dapat mengonsumsi kacang merah secara rutin. Kacang merah kaya akan senyawa antioksidan yang bersifat anti-kanker sehingga dapat mendetosifikasi radikal bebas tersebut dan mengurangi timbulnya risiko kanker dan berbagai penyakit kronis lainnya.
12. Menjaga Kesehatan Mata
Konsumsilah secangkir kacang merah setiap hari, karena kacang merah merupakan sumber mineral zinc atau seng yang baik dan berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Asupan zinc yang cukup dalam tubuh berperan dalam meningkatkan kemampuan penglihatan di malam hari dan mencegah katarak. 14. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Manfaat kacang merah juga terbukti dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Apa sebab? Di dalam kacang merah terkandung 8 asam amino dasar yang kesemuanya berperan dalam menjaga kesehatan tubuh dan menangkal datangnya berbagai bibit penyakit.
13. Mencegah Timbulnya Rheumatoid Arthritis
Mineral tembaga pada kacang merah membantu dalam mengurangi timbulnya berbagai penyakit akibat peradangan seperti rheumatoid arthritis atau biasa kita sebut dengan rematik. Kehadiran mineral tembaga di dalam tubuh juga dibutuhkan untuk mempromosikan aktivitas enzimatik tertentu dan menjaga keelastisan dari ligamen, persendian dan pembuluh darah.
14. Obat Jerawat Alami
Bagi yang memiliki masalah dengan jerawat, tak ada salahnya untuk membuktikan manfaat kacang merah satu ini. Kacang merah mengandung mineral zinc yang berperan dalam menjaga kesehatan kulit dengan mengendalikan fungsi kerja dari kelenjar keringat. Ditambah lagi dengan kandungan asam folat yang berperan dalam pembentukan sel kulit baru dan membersihkan pori-pori wajah dari berbagai kotoran, membuatnya mampu menjawab semua persoalan dari masalah jerawat yang dialami.
Setelah mengetahui beragam manfaat kacang merah yang bisa didapatkan, sayang rasanya jika hanya melewatkannya begitu saja. Mulailah memasukan kacang merah ke dalam makanan Anda misalnya dengan mencampurkannya ke dalam sop, minuman, ataupun memasukkannya ke dalam salad.
Memperbaiki pola makan merupakan langkah awal menjalankan pola hidup sehat. Dengan memperbaiki pola makan, berat badan akan berkurang dan risiko penyakit bisa dikurangi.
Meski begitu, memperbaiki pola makan tidak semudah membalik telapak tangan. Bayangkan saja, Anda yang sudah bertahun-tahun hidup dengan pola makan makanan instan atau bersantan misalnya, tentu saja sulit untuk tiba-tiba makan makanan rebusan atau kukus.
Kami mengutip dari detikHealth yang telah merangkum 4 langkah awal yang bisa dilakukan jika Anda ingin memperbaiki pola makan. Apa saja? Berikut di antaranya:
1. Pesan makanan jauh sebelum waktu makan
Merencanakan menu makan sehat akan jauh lebih mudah dilakukan saat perut terasa kenyang dibandingkan saat sudah mulai lapar. Saat telanjur lapar, maka pilihan menu makan akan cenderung tidak sehat dan mengandung banyak kalori.
Karena itu, sangat disarankan Anda memesan menu makan siang tepat setelah sarapan, dan memesan menu makan malam setelah makan siang.
2. Kurangi gula dan hindari gorengan
Cara mudah untuk memperbaiki pola makan adalah dengan mengurangi asupan gula dan menghindari gorengan. Sebabnya, gula berlebih dan lemak dari gorengan berperan besar dalam meningkatkan risiko terserang penyakit kolesterol atau diabetes di masa depan.
Untuk melakukannya, ganti menu minuman es teh manis dengan es teh tawar atau air putih. Hindari juga lauk yang digoreng. Ayam, ikan atau daging bisa dimasak dengan dibakar atau dikukus yang tetap bisa menghasilkan rasa yang lezat.
3. Ganti camilan dengan buah
Menambah porsi konsumsi buah dan sayur merupakan salah satu langkah menjalankan pola hidup sehat. Tidak usah ribet membeli buah naga atau kiwi yang mahal, manfaat buah juga bisa didapat melalui apel dan pisang.
Makan buah juga disarankan sebagai camilan. Waktu yang dianjurkan adalah pukul 10 pagi dan 4 sore, di mana kondisi lambung mulai kosong dan rasa lapar menyerang.
4. Sarapan sebelum jam 9
Sarapan merupakan bagian dari pengaturan pola makan yang baik. Namun jika asal-asalan memilih menu, nafsu makan tentu menjadi tak terkontrol dan menurunkan konsentrasi.
Makanan yang tepat untuk sarapan adalah yang tinggi sumber protein, minim proses, dipadukan dengan karbohidrat tinggi serat, serta mengandung lemak sehat. Contoh kombinasinya yaitu telur 1-2 butir, pisang atau apel 1 buah, dan susu full cream.
Sahabat, mudah bukan? Jadi semua tinggal kapan kita mau memulai menerapkan pola makan sehat ini demi tubuh kita, dan keluarga kita.
Telur merupakan salah satu sumber makanan yang mengandung protein baik untuk tubuh. Tapi sayangnya, sebagian besar orang memiliki alergi atau reaksi tubuh buruk terhadap telur. Lalu, adakah makanan pengganti telur yang sama bergizi dan bermanfaatnya bagi tubuh?
5 Jenis makanan pengganti telur
1. Daging hewan
Daging sapi, ayam ataupun daging unggas lainnya merupakan salah satu makanan pengganti telur yang memiliki protein dalam jumlah banyak. Meskipun daging punya kandungan lemak jenuh yang tinggi, tapi kalau mengonsumsinya dalam takaran yang cukup tidak akan menyebabkan efek tertentu pada tubuh.
Mengapa tidak boleh makan daging banyak-banyak? Pasalnya, lemak pada daging akan membuat penumpukan plak pada dinding ateri yang akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Walau begitu, semua jenis daging tidak hanya mengandung protein tinggi, tapi juga memiliki kandungan zat besi baik untuk melancarkan peredaran oksigen dalam tubuh.
2. Ikan
Selain telur dan daging, ikan juga punya sumber nutrisi serupa yang sama dibanding dengan keduanya. Tidak hanya ikan, sumber protein lain juga bisa didapat dari makanan laut lainnya seperti kerang dan tiram. Disarankan untuk mengonsumsi ikan salmon karena kandungan rendah lemaknya. Pada kandungan ikan salmon, ikan nila dan ikan tuna terdapat 21 gram protein per porsinya, yang jumlahnya sudah mencukupi kebutuhan protein tubuh sehari-hari.
3. Produk makanan dan minuman berbahan susu
Susu dan bahan makanan lain yang juga terbuat dari susu, bisa menjadi salah satu makanan pengganti telur yang aman dan baik untuk tubuh. Ada keju, yoghurt, keju cottage dan masih banyak lainnya. Masing-masing makanan berbahan susu tersebut, memiliki protein dalam jumlah yang cukup serta dapat menjadi sumber kalsium baik bagi tubuh. Contohnya dalam satu cangkir keju cottage mengandung 24 gram protein, sedangkan yoghurt memiliki protein sebanyak 20 gram per porsinya.
4. Biji gandum
Olahan biji gandum utuh seperti tepung gandum, roti gandum dan pasta gadum mengandung sejumlah protein dan berbagai nutrisi lainnya. Pada 100 gram olahan biji gandum mengandung sekitar 12,5 gram protein. Tapi sayang, tidak sama halnya dengan telur, biji gandum memang mengandung protein, tapi tidak semua kandungan protein ada di dalamnya. Salah satu contoh protein yang kurang adalah kandungan asam amino esensial, namun olahan bii gandum masih sehat dan bergizi untuk dijadikan makanan pengganti telur.
5. Tofu
Tofu adalah olahan dari kedelai yang digadang bagus untuk menurunkan kadar kolesterol dari dalam tubuh. Karena kandungan dari kedelai yang telah dimodifikasi menjadi bahan makanan lain, secara genetik dapat mengubah kadar kolesterol jahat menjadi kolesterol baik.
