Salah satu jenis sayuran yang digemari oleh cukup banyak masyarakat tanah air adalah sayur asem. Banyak orang yang menganggap sayur asem sebagai hidangan yang pas untuk dikonsumsi dengan nasi yang hangat, ikan asin, tempe, sambal, dan berbagai lauk lainnya.
Saat kita mengonsumsinya, kita akan merasakan sensasi segar dan nikmat. Tak hanya enak untuk dikonsumsi, pakar kesehatan menyebutkan bahwa mengonsumsi sayur asem ternyata bisa memberikan cukup banyak manfaat kesehatan.
Kandungan Nutrisi Sayur Asem/100 gram
- Kandungan Energi (29 kkal)
- Kandungan Protein (0,7 gr)
- Kandungan Lemak (0,6 gr)
- Kandungan Karbohidrat (5 gr)
- Kandungan Kalsium (40 mg)
- Kandungan Fosfor (61 mg)
- Kandungan Zat Besi (3,1 mg)
- Kandungan Vitamin A (47 IU)
- Kandungan Vitamin B1 (0,1 mg)
- Kandungan Vitamin C (0,3 mg)
Sumber Informasi Gizi : Beberapa dari hasil riset kementrian kesehatan RI dan sumber yang lain
#Keterangan :
Pada kandungan yang terdapat pada sayur asam dapat berbeda hasilnya karena beberapa faktor termasuk bahan yang dicampurkan dapat bebeda
Berikut 7 manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi sayur asem :
1. Mengobati Sakit Tenggorokan
Asam jawa yang digunakan sebagai bahan pelengkap untuk membuat sayur asem dapat dimanfaatkan sebagai obat sakit tenggorokan. Asam jawa tersebut juga biasa digunakan sebagai obat-obatan untuk meredakan batuk, sariawan, penyakit campak, dan penyakit darah rendah.
2. Mengontrol Kadar Gula Darah dan Melancarkan Sistem Pencernaan
Bahan pelengkap lain untuk membuat sayur asem yaitu kacang panjang. Kacang panjang mengandung protein dan serat yang mampu membantu mengontrol kadar gula dalam darah dan menjadikan sistem pencernaan menjadi lancar.
3. Mencegah Timbulnya Kanker dan Penyakit Jantung
Labu siam yang terdapat dalam sayur asem memiliki kandungan nutrisi dan karbohidrat yang cukup tinggi yang dapat melawan radikal bebas penyebab penyakit kanker serta mampu mencegah munculnya penyakit jantung.
4. Mengontrol Penumpukan Lemak
Biji melinjo sebagai pelengkap sayur asem berkhasiat mengontrol penumpukan lemak. Hal tersebut disebabkan karena terdapat kandungan nutrisi yang cukup tinggi pada biji melinjo tersebut. Selain itu, biji melinjo juga bermanfaat menghambat pertumbuhan bakteri di dalam tubuh.
5. Membantu Meregenerasi Sel Otot yang Rusak
Kacang tanah yang digunakan sebagai bahan pelengkap sayur asem mampu membantu meregenerasi sel-sel otot yang mengalami kerusakan sebab kacang tanah mengandung protein dan nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Kacang tanah tersebut dalam pengolahannya tidak digoreng sehingga memiliki kolesterol yang rendah.
6. Menjaga Kesehatan Mata
Untuk memberikan cita rasa yang unik pada sayur asem dapat dilakukan dengan menambahkan nangka muda. Selain menjadikan sayur asem terasa lebih enak, nangka muda juga memiliki kandungan vitamin A yang mampu membantu menjaga kesehatan mata.
7. Meningkatkan Metabolisme Tubuh
Jagung manis dan kubis dapat digunakan sebagai bahan pelengkap sayur asem. Manfaat dari jagung manis dan kubis tersebut yaitu meningkatkan serta melancarkan metabolisme tubuh. Jagung manis juga bisa dikonsumsi sebagai pengganti nasi karena jagung manis adalah sumber karbohidrat.
Itulah beberapa manfaat dari sayur asam. Semoga bisa menambah pengetahuan sahabat.
Semoga bermanfaat!
Sumber :
- medium.com
- doktersehat.com
